Bugungi kunda sut har bir insonning ratsionidagi ajralmas mahsulotga aylandi. Va bu g'alati emas, chunki u tarkibida juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalari, ayniqsa 5 ta vitamin mavjud: B9, B6, B2, B7, C va 15 ta minerallar.
Ko'pchilik uchun Kleopatraning har kuni yuzini sut bilan yuvishi hammaga ma'lum. Bunday kosmetik protseduralardan so'ng uning terisi ipak va yumshoq bo'lib qoldi. Neronning ikkinchi xotini bo'lgan yo'ldan ozgan Poppeya ham har kuni sutdan foydalangan. U 500 ta eshak suti bilan hammomlarni yuvdi. Ma'lumki, Poppea terisi silliq va yumshoq edi. Yuliy Tsezar, nemislar va keltlar go'sht iste'mol qilgani va sut ichgani uchungina buyuk bo'lishiga amin edi.
Sotsiologlarning fikriga ko'ra, sut eng ko'p iste'mol qilinadigan mamlakatlarda odamlar ko'proq Nobel mukofotlarini yutishadi. Bundan tashqari, Amerikaning Bi-bi-si tadqiqotlariga ko'ra, bolalik davrida ko'p sut ichadigan bolalarning bo'yi o'sadi.
1. Uy sharoitida sigirning qadimiy qoldiqlari miloddan avvalgi 8-ming yilliklarga oid. Shunday qilib, odamlar 10000 yildan ortiq vaqt davomida sigir sutini ichishmoqda.
2. Keltlar, rimliklar, misrliklar, hindular va mo'g'ullar kabi ko'plab qadimiy madaniyatlar sutni o'zlarining taomlariga qo'shishgan. Ular hatto uni afsona va afsonalarda kuylashdi. Tarixiy ma'lumotlar hozirgi kunga kelib, bu xalqlar sutni foydali mahsulot deb hisoblashgan va uni "xudolarning ovqatlari" deb atashgan.
3. Sigirning elin ulushi bir-biriga yaqinlashmasligi sababli, bitta sigirning turli emiziklaridan olinadigan sutning tarkibi mos kelmaydi.
4. Sut tarkibida deyarli 90% suv bor. Shu bilan birga, uning tarkibida 80 ga yaqin foydali moddalar mavjud. Sutni ultra-pasterizatsiya qilish jarayonida kaliy, kaltsiy, magniy va vitaminlar o'zgarmasdan saqlanadi.
5. Sigir yangi tug'ilgan buzoqni boqish uchun sut beradi. Sigir bolalagandan so'ng, keyingi 10 oy davomida sut beradi va keyin yana urug'lantiradi. Ushbu jarayon doimiy ravishda takrorlanadi.
6. Har yili Yerdagi aholi 580 million litr sut ichadi, bu kuniga 1,5 million litrni tashkil qiladi. Ushbu miqdorga erishish uchun har kuni taxminan 105000 sigir sog'ish kerak.
7. Tuya suti tormozlash qobiliyatiga ega emas va inson organizmiga laktoza intoleransi bilan osonroq singib ketadi. Ushbu turdagi sut cho'l aholisi orasida mashhurdir.
8. Sigir sutida kazein inson sutiga qaraganda 300 baravar ko'pdir.
9. Sutni nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qadimgi davrlarda unga qurbaqa joylashtirilgan. Ushbu jonzotning teridagi sekretsiyalari mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega va bakteriyalar tarqalishini inhibe qiladi.
10. Adelaida universiteti olimlari tomonidan kashf etilgan sutning foydali xususiyatlari. Ma'lum bo'lishicha, sut oqsili o'simliklarning qo'ziqorin kasalliklariga kimyoviy fungitsiddan kam bo'lmagan darajada ta'sir qiladi. Bu chiriyotgan bilan uzum kasalligiga tegishli.
11. Yunonlarning fikriga ko'ra, Somon yo'li Gerak ma'budasi ona suti tomchilaridan kelib chiqqan, u chaqaloq Geraklni boqish paytida osmonga kelgan.
12. Sut o'zini o'zi ta'minlaydigan oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Ko'p fikrlardan farqli o'laroq, sut ichimlik emas, oziq-ovqatdir. Xalq aytadi: "sut yey".
13. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Finlyandiyada eng ko'p sut ichiladi.
14. Sigir sutidagi oqsil organizmdagi toksinlarni bog'laydi. Shu sababli, hozirgi kunga qadar ishi xavfli ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan odamlar sutni bepul olishadi.
15. Sut uzoq umr ko'radiganlar uchun mahsulotdir. Uzoq jigarli ozarbayjonlik Mejid Agayev 100 yildan ortiq yashaganida, undan nima yeyishingizni so'rashdi va u pishloq, sut, yogurt va sabzavotlarni sanab o'tdi.
16. Dunyo har yili 400 million tonnadan ortiq sut ishlab chiqaradi. Har bir sigir 11 dan 23 litrgacha sut beradi, bu kuniga o'rtacha 90 stakan. Natijada, sigir butun umri davomida o'rtacha 200 000 stakan sut ishlab chiqaradi ekan.
17. Bryusselda Xalqaro sut kuni sharafiga Manneken Pis favvorasidan oddiy suv o'rniga sut chiqadi.
18. Ispaniyada shokoladli sut eng mashhur nonushta ichimlikiga aylandi.
19. 1960-yillarda sutni uzluksiz ultra-pasterizatsiya qilish jarayonini, shuningdek Tetra Pakni (aseptik qadoqlash tizimlari) ishlab chiqish mumkin edi, bu esa sutni saqlash muddatini uzaytirishga imkon berdi.
20. 1 kilogramm tabiiy sariyog 'olish uchun 21 litr sut kerak bo'ladi. Bir kilogramm pishloq 10 litr sutdan tayyorlanadi.
21. XVIII asr oxiri - XIX asrning boshlarida sut odamlarda sil kasalligini yuqtirish manbai hisoblangan. Ushbu mahsulotni pasterizatsiya qilish sut orqali sil kasalligining tarqalishini to'xtatish imkonini berdi.
22. Lenin qamoqdan sut bilan xat yozgan. Quritish paytida sut ko'rinmas bo'lib qoldi. Matnni faqat sham alangasida bir varaqni isitish orqali o'qish mumkin edi.
23. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Bu har qanday moddaga tushishi mumkin bo'lgan uzoq to'lqinli elektromagnit impulslar bilan bog'liq.
24. Bugungi kunda kattalarning 50 foizdan kamrog'i sut ichadi. Qolgan odamlar laktoza toqat qilmaydilar. Neolit davrida kattalar ham asosan sut ichishga qodir emas edilar. Shuningdek, ularda laktoza assimilyatsiyasi uchun mas'ul bo'lgan gen ham bo'lmagan. U vaqt o'tishi bilan genetik mutatsiya tufayli paydo bo'lgan.
25. Echki suti ovqat hazm qilish paytida o'rtacha 20 daqiqada, sigir suti esa bir soatdan keyin yo'q qilinishi mumkin.
26. Ayurveda tibbiyoti sutni "oy ovqat" deb tasniflagan. Bu shuni ko'rsatadiki, sutni faqat kechqurun, oy ko'tarilgandan keyin va yotishdan 30 daqiqa oldin ichishga ruxsat beriladi.
27. Inson tanasida sutning hazm bo'lishi 98% ni tashkil qiladi.
28. Xalqaro sut kuni rasmiy ravishda 1 iyun kuni nishonlanadi.
29. Ba'zi mamlakatlar u erda sut narxi benzindan qimmatroq ekanligi bilan mashhur.
30. Morjlar va muhrlarning suti boshqa barcha turlar orasida eng to'yimli hisoblanadi, chunki tarkibida 50% dan ortiq yog'lar mavjud. Balina suti juda to'yimli hisoblanadi, chunki u tarkibida 50% dan ozroq yog 'bor.
